荸薺煮水要去皮嗎
荸薺既可以作為水果，也可以作為蔬菜，是大家都非常喜愛的食物。荸薺中營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，粗纖維等營養(yǎng)成分，荸薺煮水是最常見的吃法，那荸薺煮水要去皮嗎？
荸薺煮水要去皮嗎
荸薺是生長在泥土下面的，因此新鮮的荸薺一般都會帶有一些泥土。就算是用清水沖洗或者刮去表面，還是會留下一些泥土的，因此煮荸薺最好去皮。
1、現(xiàn)在市場上有很多馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。只要把洗好的荸薺放進削皮機里，荸薺就會自動削好皮從另一邊出來，簡單吧!
2、洗荸薺可以用那種比較有摩擦力又會透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，泥土容易掉，之后再用小刀刮皮。
3、如果用小刀去皮的話，應該先切掉兩面的皮，然后再去皮。買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮。削皮的方法是：先削中間和底部，最后削這個芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。
吃荸薺的注意事項
荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等，既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。由于荸薺含有各種不同的營養(yǎng)，因此食療功效也很好，在食用時還是有以下地方需要注意的。
1、荸薺屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。所以一定要洗凈煮透后方可食用。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合，而且煮熟的荸薺更甜。
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