人參烏雞湯怎么做好吃
人參烏雞湯怎么做好吃？其實人參烏雞湯的做法比較簡單，其實就是一個燉湯，并沒有太多的技術含量，只需要把各種食物的分量拿捏好就行。人參烏雞湯具有補血補氣的功效，因此一些熱性的人不要經(jīng)常喝。
人參烏雞湯怎么做好吃
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，除心腹惡氣。因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。作為中華料理的滋補名菜，人參雞湯也十分的有名。
這個人參烏雞湯，別以為大補之物，其實，對消除疲勞，增強體質(zhì)都是極有好處的，按傳統(tǒng)的中醫(yī)理論：補劑用熟，瀉火用生之說，用鮮人參與烏雞一起熬湯，所得的，都是最好的精華-不上火及提神，增強免疫力和記憶力，對常常熬夜的朋友、應試的學生哥兒，也是一道參考靚湯。
主料：烏雞 1只，人參 1支。
輔料：枸杞3克，鹽適量，姜5克，紅棗10克，蔥5g。
做法：將雞剖開洗凈，人參大棗等洗凈。用鍋燒水至沸點后，放入雞去表面血漬后，倒出用水沖凈，將雞、人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時，出鍋的時候在放入適量的鹽。
人參烏雞湯的功效
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內(nèi)自由基，抑制過氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認為烏雞益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下。
而且烏雞含大量蛋白質(zhì)，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預防腦血栓和心肌梗死。
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