人在使用了食用含有瘦肉精的豬肉后會(huì)出現(xiàn)惡心、頭暈、四肢無力、雙手顫抖等中毒的癥狀。隨著食用量的增加，可能出現(xiàn)更嚴(yán)重的癥狀，比如肌肉震顫，心慌，嘔吐等癥狀，特別是對(duì)高血壓心臟病，甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。購買豬肉時(shí)應(yīng)注意觀察，如果豬肉肉色較深，肉質(zhì)鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時(shí)有少量液體滲出肉面，這樣的肉就很有可能是含有瘦肉精的。健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒有滲液的現(xiàn)象。