烏賊（烏賊屬軟體動物，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。烏賊體內）

烏賊屬軟體動物，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。烏賊體內具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。

營養(yǎng)價值

1、烏賊富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。
2、烏賊除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
3、其所含硒有抗病毒、抗射線作用。

食用功效

1、補腎理氣：烏賊具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
2、女性的理想食材：無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過敏者忌食。

選購技巧

通常以體行形完整，色澤光亮潔凈，肉體平展、寬厚，呈棕紅色半透明狀，有清香味，足夠干、淡口的為優(yōu)質品。局部有黑斑且表面帶粉白色，背部暗紅的次之。

烏賊屬軟體動物，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。烏賊體內具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。

烏賊的選購技巧

墨魚又稱烏賊，它不但鮮脆爽口，而且蛋白質含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，是秋冬進補之佳品。如何選購質量上乘的墨魚呢？家住市中區(qū)臨江小區(qū)的市民楊萍告訴大家，可從墨魚的體表、肌肉和氣味三個方面鑒別墨魚的優(yōu)劣。

一看體表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，為質量上乘的墨魚；背面全部深紫色或稍有紅色的，為質量差的墨魚。

二看肌肉：去皮后，肌肉呈白色為質量上乘的墨魚；去皮后，肌肉呈微紅色的為質量較差的墨魚。

三聞氣味：具有墨魚固有的淡淡的腥味或海水氣味的，是質量好的墨魚；聞之有強烈異臭的，是質量差的墨魚。