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羊的肝臟
營養價值
1、羊肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤;
2、羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝;
3、羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療。
食用功效
1、補血:羊肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤。
2、促進新陳代謝:羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝。
3、治療眼部疾病:羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療。
適用人群
一般人群均可食用。尤適宜夜盲癥(雀目)、眼干燥癥、青盲翳障、小兒疳眼、目暗昏花、熱病后弱視患者;適宜血虛患者、面色萎黃、婦人產后貧血、肺結核、小兒衰弱、以及維生素A缺乏癥者。
禁忌人群
高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食。
選購技巧
1、看外觀:要求色澤均勻一致,一般為棕紅色,潤滑而有光澤。
2、看組織狀態:堅實、致密,富有彈性,無液體或血水流出。表面光滑,不粘手不黏連的是優質產品。
羊的肝臟
新鮮肝有顏色,褐色紫色都不錯,手摸堅實無黏液,聞無異味是好貨。色紫紅,切開后有余血外溢,生有濃水泡的不要購買。
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