山竹的主要食用價(jià)值和藥用價(jià)值
食用方面
1、可做果脯
莽吉柿可生食或制果脯。山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐頭等。山竹果皮味苦澀，剝皮時(shí)需防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。
2、可以泡茶
干燥的莽吉柿葉可用來泡茶。
3、營養(yǎng)方面
營養(yǎng)成分莽吉柿果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、病后、營養(yǎng)不良都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
營養(yǎng)功效莽吉柿含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
適用人群一般人都可食用。體弱、病后的人更適合。
莽吉柿因?yàn)槠錃馕兜幕瘜W(xué)組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分組成的，包括乙酸己酯、葉醇（順-3-己烯醇）以及僅一古巴烯(Copaene)組成。
食用禁忌
肥胖者及腎病、心臟病患者少吃；糖尿病患者忌食。體質(zhì)虛寒者只能少吃，不宜多吃。
每天最多吃3個(gè)山竹，過多會(huì)引起便秘。若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下。
莽吉柿忌和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。
吃山竹時(shí)，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會(huì)影響到口感。
女子月經(jīng)期間或有寒性痛經(jīng)者勿食。
莽吉柿營養(yǎng)豐富，抗氧化作用強(qiáng)，而且有保健功效。不過食用要適量，因?yàn)殡m然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質(zhì)會(huì)增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種-α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用于藥品中，但過量服用會(huì)對(duì)線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。
工業(yè)方面
莽吉柿外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。近年來，由于人工合成色素對(duì)人體的影響和危害，天然色素被大量運(yùn)用于各行各業(yè)中，特別在食品和日化業(yè)中應(yīng)用最為廣泛。因而，天然色素的開發(fā)和生產(chǎn)日益受到人們的重視。
莽吉柿果殼紅色素可溶于乙醇、甲醇等溶劑。在pH值為2-6范圍內(nèi)，山竹果殼紅色素呈鮮艷紅色，隨著pH值的升高，顏色變暗。直至變?yōu)榫G色。
藥用方面
中醫(yī)認(rèn)為有清熱降火、美容肌膚的功效。對(duì)平時(shí)愛吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質(zhì)本身虛寒者則不宜多吃。
作為一種未充分利用的水果，莽吉柿以其獨(dú)特的藥用價(jià)值已經(jīng)開始獲得人們的青睞。在東南亞，山竹果皮一直作為泰國傳統(tǒng)醫(yī)藥，用于腹痛、腹瀉、痢疾、感染性創(chuàng)傷、化膿、慢性潰瘍、淋病等疾病的治療。這些傳統(tǒng)的治療方法都促使研究人員去闡明山竹固有的藥用特性和尋找對(duì)健康有益的成分。
在印尼和中國，切片烘干后的莽吉柿果殼被碾成粉末后有助于治療痢疾，制成膏后可以用于濕疹等其他皮膚病的治療。果殼的煎汁被用于減輕腹瀉、膀胱炎、淋病和慢性尿道炎。菲律賓人使用山竹葉子和樹皮煎汁作為退熱藥來治療鵝口瘡、腹瀉、痢疾和泌尿系統(tǒng)疾病。與未成熟的香焦和一些安息香膠混合后形成一種傳統(tǒng)止痛或療傷的香油，并且其根的煎汁被用于治療月經(jīng)不調(diào)。其樹皮提煉物（amibiasine）已經(jīng)被用于治療阿米巴痢疾。
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