路邊攤鐵板臭豆腐的做法
路邊攤鐵板臭豆腐雖然不衛(wèi)生,但很好吃,那么路邊攤鐵板臭豆腐的做法是什么呢?
北豆腐沖洗干凈,切1.5cm厚片。花椒粉,辣椒粉,鹽,胡椒粉混合均勻。油鍋燒熱,依次放入豆腐塊,中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃,翻面繼續(xù)煎。豆腐煎好,撒混合調(diào)味粉。調(diào)味粉均勻鋪滿豆腐表面即可,不要太多。撒蔥花,關(guān)火。
或者將豆腐切成2厘米厚的切片,將3湯匙植物油倒入火鍋中,加熱油。金色表面煎后,用筷子在豆腐中間做幾個(gè)小口,以使豆腐更加美味。當(dāng)把豆腐炒3分鐘后,將其翻過(guò)來(lái)。等待兩側(cè)的金粉。辣椒面,孜然粉、白胡椒粉灑在豆腐上。油鍋炒辣椒,將辣椒炒至脆。豆腐上加上芝麻油,用鏟子切成兩厘米寬的切片。撒上蔥即可。
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