甜醬肉的做法大全
甜醬肉吃起來是甜的,但里面也不是完全沒有鹽分的,那么甜醬肉的做法大全是什么呢?
姜去皮切末,蒜仁洗凈、切碎備用。鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱,放入材料以小火爆香,加入豬絞肉以中火炒至肉表面變白且散開。將黃豆醬加入鍋中略炒香,再加入其他調味料及紅蔥酥以小火煮約20分鐘即可。
甜醬肉的做法順序為選料→清洗→腌制→上醬→干制→成品。甜醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調味料腌制后經自然風干而成的一類腌制類生肉制品,具有色澤美觀、風味濃郁的特點,由于添加了甜面醬,故稱為醬肉。甜醬肉在中國具有悠久的加工和食用歷史,蘇州五香醬肉在北宋時期就有生產,至今己有五六百年的歷史。
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