天麻燉豬腦的材料
天麻燉豬腦需要的材料會多一點,那么天麻燉豬腦的材料有哪些呢?
天麻燉豬腦的材料有天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。做的時候新鮮豬腦處理干凈,天麻洗凈后切成均勻的薄片。天麻洗凈,放入碗內,加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘,取出切片;豬腦放入砂鍋內,加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水,大火燉熟;揀去蔥段、姜片,加入天麻片、味精,煮沸后淋入香油即可。
做天麻燉豬腦的時候,要買到新鮮的豬腦才行,一般才1塊錢一副,一定要把血絲剔干凈,這樣沒有腥味。不過豬腦這東西也不能常吃,因含膽固醇較多。
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