吃鱸魚的注意事項
鱸魚有鮮美芳香的風味,柔軟可口。一般人群都可以吃,但這并不意味鱸魚對所有人都是安全的,在食用的時候也有需要注意的地方哦。
1、鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。
2、鱸魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。
3、為了保證鱸魚的肉質潔白,宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷,倒吊放血,待血污流盡后,放在砧板上,從魚尾部跟著脊骨逆刀上,剖斷胸骨,將鱸魚分成軟、硬兩邊,取出內臟,洗凈血污即可(起鱸魚球用)。
4、巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。
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