羊肉卷怎么做好吃而且沒有腥味
羊肉卷很容易就做的比較腥,那么羊肉卷怎么做好吃而且沒有腥味呢?
首先需要將羊肉浸泡一遍。把切好的羊肉放到透明的碗里,然后放入適量的清水,水位需要全部淹蓋過羊肉,其次放入兩勺食用鹽,食用鹽是去腥的最好食材。靜置30分鐘,此時羊肉就可以進入到下一個步驟了。準備一只干凈的碗,把浸泡過的羊肉。直接放入碗里,倒入料酒和生粉勾芡。隨后準備一只鍋,然后把鍋里面倒入食用油,那么底油盡量多倒一點,然后將土豆給倒入,一分鐘過油后就可以撈出,隨后還有很多的食用油,接著把羊肉也給倒入,油炸一分鐘即可撈出。
然后將食物過油,是為了讓羊肉食材保持鮮嫩。另外加起鍋,放入少量的油,然后把蔬菜全部都炒軟,放入醬油,蠔油,還有鹽,孜然粉。炒制爆香之后,我們就可以加入鍋,過油的土豆片,羊肉一起翻炒,那么這時開大火翻炒均勻炒至全熟之后就可以出鍋了。
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