豆腐腦調料汁怎么調
很多人在吃豆腐腦的時候不會直接吃的,會搭配上調料汁,那么豆腐腦的調料汁應該怎么調呢?
咸的調料汁一般是加入咸味的佐料,北方有加入肉餡的,芹菜、榨菜,黃花菜、木耳的;沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的;還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等,各地的口味不同主要取決于佐料。
一般將所有的辛香料洗凈,然后放在湯中煮40-50分鐘,然后取出辛香料,然后在加入所有的的調料,在進行勾芡即可,做好的芡汁澆在做好的豆腐腦上面,在加一點自己愛吃的豆腐腦即可。
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