壓榨大豆油和普通大豆油的區別
壓榨大豆油和普通大豆油都可以做飯,那么壓榨大豆油和普通大豆油的區別是什么呢?
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油,通常我們稱之為“大豆色拉油”,是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年,質量越好的大豆油應該顏色越淺,為淡黃色,清澈透明.且無沉淀物,無豆腥昧,溫度低于零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
壓榨油的制作工藝是“物理榨取法”,是根據物理方式 ,選用機械擠壓成型的方法把油從原材料中獲取出來,這種方式 的優勢是天然無污染,可是缺點是出油率低,通常原材料殘油超過 7 ~ 8 %。這種生產工藝規定原材料要選萃,選用高科技天然過濾純化 技術性而做成的。維持了大豆的原生態,香氣醇正,含有維生素E,保存期長,且無一切防腐劑,可含有機溶劑殘余和含皂量,是一種當代制作工藝與傳統手工藝融合生產制造出的天然的綠色有機食品。
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