如何預防四季豆中毒
吃四季豆的時候需要預防中毒的現象,那么如何預防四季豆中毒呢?
四季豆中毒的潛伏期一般為2~4小時,中毒的主要癥狀是“胃腸炎”癥狀,會出現惡心、嘔吐、腹痛,也會伴有腹瀉、頭暈、四肢麻木、出汗等。食用四季豆的人一旦出現這些癥狀,要想到食物中毒的可能性,立即到醫院接受檢查治療。中毒者體溫一般正常,病程為數小時或1-2天,恢復快,愈后良好。
想要預防四季豆中毒,把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半,用油炒過后,加適量的水,加上鍋蓋燜10分鐘左右,并用鏟子不斷地翻動四季豆,使它受熱均勻。另外,還要注意不買、不吃老四季豆,把四季豆兩頭和豆莢摘掉,因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色,吃起來沒有豆腥味,就不會中毒。
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