動物血的營養及功效
各種動物的血液因其富含蛋白質、鐵、鋅、鈣、銅等多種人體必需的營養物質和微量元素,因而被人們譽為“液體肉”。
豬血具有生血功能。對于治療脘腹脹滿、食欲不振、宮頸糜爛、哮喘等效果顯著。由于豬血中含礦物質較多,脂肪較少,因而非常適于老年人、婦女、兒童食用,尤其對缺鐵性貧血、佝僂病、軟骨癥療效更為顯著。
牛血具有補中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或者1/4的水,精鹽適量,攪拌均勻,煮熟或者蒸熟,切塊拌醋食用,也可以用按照上法加工好的牛血塊,回鍋煎炒或者加入調料做成牛血塊,回鍋煎炒或者加調料做成牛血湯食用。
羊血具有活血、補血、上血化瘀之功用。主要用于各種內出血、外傷出血的食療,主治婦女血虛中風、產后血瘀、胎衣不下等癥,此外還可解野菜中毒。服用方法可將鮮羊血加鹽、水適量攪勻蒸熟,再烹調食用,也可取鮮血熱飲,每次10-20毫升。
鴨血具有補血和清熱解毒的作用。用于治療失血虛勞或者婦女行經潮熱、白痢等癥;還可用于治療血熱上沖、中風眩暈或者藥物中毒等癥;并能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬等諸毒;也可用于防治消化道腫瘤等。
雞血具有補血和解毒的作用。能治療口瘡、筋骨折傷,此外對支氣管炎、哮喘、功能性子宮出血、潰瘍病、慢性肝炎等也有一定的療效。
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