鋸緣青蟹的選購技巧和選購方法
      
    
      
        發(fā)布時間：2021-07-05 23:05:09
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			              鋸緣青蟹
                
      
   
        
      
          
      選購技巧
      

      1、挑活蟹：應挑選活力強、爬得快，吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，有光澤，肚臍突出，有分量的都是好蟹。
      
2、看蟹的眼睛：眼睛飽滿凸出，有光澤，用手碰一下眼睛周圍的位置，有反應且轉動靈活的就是活的。把捆綁好的大閘蟹，放入水中，看有沒有吐泡，吐泡的就是活的，若無反應，把螃蟹的繩子解開，看是否會動。
      
河蟹
      
3、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，則肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多比較瘦弱，質(zhì)量較差。
      
4、掂量：逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
      
5、看肚臍：肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足，品質(zhì)較差。
      
6、看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力。
      
7、看活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。一直口吐白沫的說明是活力較好的蟹。
      
8、看雄雌：農(nóng)歷八、九月母蟹最肥，蟹黃足；農(nóng)歷九、十月公蟹最香，蟹脂多。區(qū)分蟹雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹，雄蟹八條腿上都長有絨毛，而雌蟹只有兩只螯有絨毛，其他腿上光滑無毛。
      
9、按蟹殼：用手指輕按蟹眼邊的殼面，如果蟹眼馬上動，則說明其生命力充沛。
      
10、聞味道：如聞到蟹有腥臭味，說明蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。 
      
11、捏蟹腳：蟹腳越硬越好；放在手中看看重不重，越重越好；如果蟹的尾端飽滿鼓起，說明蟹膏較足，質(zhì)量較好。
               
      

      


      
    
      
  		
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                鋸緣青蟹的食用功效
                
      食用功效1、螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。2、螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。3、對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病
      
                
      
                    
      
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                鋸緣青蟹的適用人群和禁忌人群
                
      適用人群健康體質(zhì)平和質(zhì)、氣虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)。禁忌人群脾胃虛寒、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食。
      
                
      
                    
      
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                鋸緣青蟹的營養(yǎng)價值有哪些
                
      營養(yǎng)價值1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。2、蟹黃中的膽固醇含量較高。3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
      
                
      
                    
      
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