糖醋白蘿卜的糖醋比例
糖醋白蘿卜主要配料是糖和醋,那么糖醋白蘿卜的糖醋比例是什么呢?
糖醋白蘿卜的糖醋比例為1:0.6,做的時(shí)候把白蘿卜去皮,去了頭尾之后順著蘿卜身長切一半,再切一半,就是把整根蘿卜切成四等分的長條。然后合并兩個(gè)長條在一起,順著蘿卜開始切1-2毫米左右的薄片,連著切5-10刀之后再徹底切斷。都切完之后,要用一點(diǎn)點(diǎn)鹽把蘿卜抓一下,腌個(gè)10多分鐘或者半小時(shí)。直到把蘿卜腌出一些水,這樣可以把蘿卜的辛辣味道減少。
把腌好的蘿卜里的水倒出去,然后開始加調(diào)料:生抽(別太多,因?yàn)閯倓傄呀?jīng)有鹽腌過了);米醋,糖適量,這個(gè)只是調(diào)味,太甜就不好吃了。然后放蘋果醋,蘋果醋的果香會(huì)掩蓋一些蘿卜的辛味。讓你在咀嚼的時(shí)候味蕾充分被調(diào)動(dòng)。腌好放冰箱即可。
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