糖醋白蘿卜的家常做法
糖醋白蘿卜需要一定的時間腌制,那么糖醋白蘿卜的家常做法是什么呢?
將白蘿卜清洗凈干凈從中間一切兩半,然后切1毫米的薄片,千萬不能切斷,在底部留1--2毫米的連接,切第10刀的時候切斷,然后在中間一切兩半。將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時。殺出蘿卜的大量水分,同時也去除蘿卜的辛辣味。用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁。將腌好的蘿卜塊擠去水分,腌好的蘿卜塊放入調好的碗汁中浸泡入味即可。
或者白蘿卜去皮洗凈,切成段,切厚片,切成條狀。裝入盆中,加入鹽,腌制半小時。腌制好的白蘿卜會出來很多水分,用清水多清洗幾次,瀝干水分。將白醋和白糖一起放入鍋中,大火燒開,關火后晾涼,大蒜切片,小米辣去蒂洗凈,生姜去皮切片。將蒜片,姜片和小米辣一起放入蘿卜中。加入泡椒和泡椒水,到入晾涼的糖醋水。放入合適的容器中,冰箱冷藏三小時即可食用。
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