番茄煮日本豆腐金針菇的做法
番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。在這道菜中加入番茄,酸酸甜甜,讓人胃口大開。
用料:
番茄2個、日本豆腐2支、金針菇適量、香菜適量、八角適量、姜適量、番茄醬適量、蘑菇精適量、鹽適量、糖適量。
做法:
1、準備好材料;
2、金針菇洗凈去根,用開水燙上10秒鐘,撈出瀝干水分待用;
3、日本豆腐切約0.5厘米的薄片,姜切絲;起鍋熱油,下姜絲煸炒出香味后轉小火,加入日本豆腐,每面細細煎上2-3分鐘后盛出待用;
4、留底油,轉大火,下金針菇翻炒,加入鹽、蘑菇精調味后盛出待用;
5、番茄洗凈,用開水燙去表皮,切塊; 起鍋熱油,油中加入一顆八角,下番茄,一邊炒一邊用鍋鏟將番茄壓成糊狀,加入適量番茄醬,加糖、鹽、蘑菇精調味;
6、將炒好的番茄醬倒入小砂鍋,加入日本豆腐、金針菇,大火煮開后,蓋上蓋子,轉小火煮上5分鐘,撒上香菜末即可。
小貼士:
1、日本豆腐是由雞蛋做成,平時吃的時候總是感覺有股子腥味,所以在煎的時候加入的姜去腥味。
2、在煎的時候,也可以逼出豆腐內部分水分,這樣嫩嫩的日本豆腐在煮的時候不容易爛,而且入味。
3、如果感覺炒出來的番茄醬有點干,可以適量加一點點水,這樣在煮的時候不容易糊。
功效:番茄所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質,能抑制酷氨酸酶的活性,使沉著于皮膚和內臟的色素減退或消失,起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。
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