水煮蝦的做法
蝦能做成很多的菜,水煮蝦就是其中一道菜,那么水煮蝦的做法是什么呢?
將鮮活的大蝦用清水洗凈,將水倒凈。放食用鹽少許,抖勻,加幾粒花椒,放到沸水的鐵鍋里,慢火燒,(一定要蓋上鍋蓋,不然大蝦都蹦出來(lái)了)不要怕燒干鍋,蝦會(huì)慢慢出一點(diǎn)水。當(dāng)蝦變紅了,再翻勺炒幾下就可以了,通常煮熟了的大蝦又紅又亮,味道鮮美無(wú)比。喜歡吃蝦的腥味的,煮大蝦時(shí),就用白水煮,不放任何料。
或者將買到的大蝦,沖洗干凈。將鍋中放上適量的水,開(kāi)火。將適量的姜片、花椒、鹽放入鍋中。待水沸騰后,煮3分鐘。將洗好的鮮蝦倒入鍋中,再煮3分鐘(蝦變紅后煮2分鐘)。關(guān)火,將蝦撈入盤中,稍涼即可食用。吃蝦時(shí),蘸著醋和生抽醬油3:1的混合調(diào)料汁吃,味道更鮮美。
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