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孕婦吃扁豆的做法

發(fā)布時(shí)間：2021-08-29 05:09:06 304次瀏覽標(biāo)簽：

干煸香菇扁豆的做法

用料：扁豆半斤，香菇適量，榨菜適量，鹽適量，雞精適量，香油適量，食用油適量，干辣椒適量，姜、蔥、蒜適量，蔥姜蒜適量。

做法：

1、將香菇切條、扁豆洗凈切段、榨菜切粒、蔥、姜、蒜切成末備用。

2、坐鍋點(diǎn)火倒入油下扁豆煸炒至干取出、鍋中留余油、放入干辣椒、蔥、姜、蒜。

3、豆豉煸炒片刻放入榨菜、香菇加少許水、放入扁豆翻炒、加雞精、鹽調(diào)味、淋香油出鍋即可。

小貼士：

烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

扁豆炒肉的做法

用料：扁豆半斤，豬肉200克，剁辣椒適量，油適量，鹽適量，醬油適量，蠔油適量。

做法：

1、先將扁豆撕去老筋，然后一分為二撕成兩半。沖洗兩遍，再用濃鹽水浸泡扁豆，大概10分鐘，最后再?zèng)_洗兩遍就可以濾水準(zhǔn)備下鍋預(yù)處理了。干凈無(wú)油的鍋?zhàn)訜裏幔谷氡舛轨猿矗吹奖舛棺兩砻嫫鹨恍S色的小泡泡就可以盛出來(lái)準(zhǔn)備加肉一起炒了。

2、豬肉切薄片，用少許生抽抓勻。

3、坐鍋燒油，放剁辣椒炒香，接著加扁豆一起翻炒，適量調(diào)鹽入味。

4、加入肉片一起大火快炒，肉片變色，淋醬油蠔油翻勻，噴一炒勺水燒一下，收汁即可出鍋裝盤。

小貼士：

1、扁豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時(shí)一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會(huì)可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

2、濃鹽水可以漂出農(nóng)藥殘?jiān)慑伋幢舛箍梢苑纸獾舯舛沟脑硭兀@樣處理的扁豆可以放心吃。

3、濃鹽水泡過(guò)的扁豆不會(huì)咸，依自家口味調(diào)鹽，還可以將剁椒換成新鮮辣椒，清香味很不錯(cuò)。

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