絲瓜油面筋的做法
絲瓜和油面筋,一清一油,搭配起來絕對(duì)美極了,讓人胃口大開的一道菜。
用料:
絲瓜400克、油面筋350克、胡蘿卜1個(gè)、姜適量,蒜2個(gè)、干辣椒適量、鹽適量、高湯適量。
做法:
1、絲瓜切滾刀塊,胡蘿卜切片。
2、辣椒姜切絲,蒜拍碎。
3、鍋里放油,炒香姜蒜紅辣椒。
4、放入絲瓜,胡蘿卜,炒均,放三湯勺高湯,沒有就用雞精兌水。
5、放入油面筋,翻勻,油面筋會(huì)吸湯汁。放鹽調(diào)味即可。絲瓜油面筋做法小貼士
小貼士:
1、絲瓜在鐵鍋里炒,變黑的概率特別高,所以換個(gè)不粘鍋試試看。
2、絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。所以,別大火快炒,因?yàn)樵奂依餂]有飯店那么那么好的火,爆炒起來時(shí)間不像飯店里那么短。所以試著中火炒炒看!
3、鹽不要放早,絲瓜本來就很清新,鹽味小點(diǎn)吃起來更爽口,所以晚一會(huì)放鹽比較好。
功效:絲瓜含有碳水化合物,還有微量的葉酸,所以適宜給孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
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