薺菜的介紹
薺菜的根是白色的,莖直立,高15-40厘米,稍有分枝或單毛。大頭呈羽狀分裂,裂片有缺口。
薺菜屬于寒性蔬菜,要求冷涼和晴朗的天氣種子發芽最好的溫度是20-25度。生長發育室溫是12-20度,高于20度,生長周期會延長。目前以板葉薺菜、散葉薺菜為主,冬末春初均可栽種。在特定的日子里,吃上鮮美的薺菜煮雞蛋,味道鮮美。
在葉菜、瓜果類蔬菜中,薺菜的營養價值極高,它的胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下;維生素C的含量遠遠高于柑桔。而且它還富含各種無機鹽,因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。
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