白咖啡
咖啡有白咖啡,黑咖啡,而白咖啡與黑咖啡最本質的區別就在于其加工的流程不同。而我們現在喝的咖啡大多數是黑咖啡。那白咖啡是什么?
白咖啡是馬來西亞的土特產,約有100多年的歷史。白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的,而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料,經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿,去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味,將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任何添加劑來加強味道,甘醇芳香不傷腸胃,保留咖啡原有的色澤和香味,口感爽滑,純正,顏色比普通咖啡更清淡柔和,淡淡的奶金黃色,味道純正,故得名為白咖啡。
白咖啡以傳統獨特工藝未添加任何人工添加劑或焦糖經低溫烘培(烤制)而成,將高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低,保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味,不含反式脂肪[大量存在于油炸食品中,國際食品嚴格控制含量,會造成膽固醇上升、脂肪增多等問題],咖啡因含量及熱量亦低于普通咖啡,既符合現代人健康瘦身的要求,又避免飲用一般咖啡所帶來的燥熱煩惱。
白咖啡并不是指的其顏色是白的,而是從其制作過程中添加的成分,制作的工藝以及口感方面來不同于黑咖啡。
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