鱷魚肉的選購技巧和選購方法
選購技巧
一般新鮮的鱷魚肉呈現(xiàn)鮮亮、血紅色。新鮮的鱷魚肉大都是帶皮的。
鱷魚肉屬于「瘦」的肉類，用來煲湯或做菜肴均可，每周可食用1、2次。先用水略浸，之后與瘦肉、懷山、芡實(shí)及南北杏仁煲成湯水飲用。若是痰多者，可以在湯內(nèi)加入川貝母，亦可用來跟菇類或菜蔬同炒，4至6人份放約4兩鱷魚肉即可
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