銀耳
銀耳的功效：
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
銀耳的營(yíng)養(yǎng)：
銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。
每100克銀耳含有下面的營(yíng)養(yǎng)素：
| 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 200.00（大卡） | 鉀 | 158.00（毫克） | 磷 | 369.00（毫克） |
| 維生素E | 1.26（毫克） | 煙酸 | 5.30（毫克） | 鎂 | 54.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 67.30（克） | 鈣 | 36.00（毫克） | 銅 | 0.08（毫克） |
| 鈉 | 82.10（毫克） | 蛋白質(zhì) | 10.00（克） | 纖維素 | 30.40（克） |
| 鐵 | 4.10（毫克） | 硒 | 2.95（微克） | 維生素A | 8.00（微克） |
| 鋅 | 3.03（毫克） | 胡蘿卜素 | 50.00（微克） | 脂肪 | 1.40（克） |
| 錳 | 0.17（毫克） | 維生素B1 | 0.05（毫克） | 維生素B2 | 0.25（毫克） |
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