多寶魚的營養價值
多寶魚(漠斑牙鲆),又名南方鲆、大西洋漠斑牙鲆,學名大菱鲆魚,原產于美國,分布于大西洋美國佛羅里達州北部沿海和墨西哥灣沿海。
多寶魚是世界公認的優質比目魚之一。其身體扁平、略成菱形,褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。由于游動時體態十分優美,宛如水中之蝴蝶,故又稱“蝴蝶魚”。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。
它具有適應低水溫生活,生長速度快,肉質好,養殖和市場潛力大等優點,相繼成為歐洲各國開發的優良海水養殖魚類之一。1992年引進中國,現已成為中國北方沿海重要的養殖品種。
多寶魚近似圓形,形態與中國褐牙鲆相 似,體形扁平、卵圓形,兩眼在頭部的左側,身上有很多不規則的斑點,身體的有眼側呈淺褐色,腹部顏色較淺,能隨著周圍環境而變化,以便隱藏身體,躲避敵 害。體表上還有隱約可見的黑色和棕色花紋,肌肉豐厚白嫩。雌性生長快于雄性,2年齡可達到性成熟(雄魚一般在20.3cm~25.4cm,雌魚一般在 30.5cm~35.6cm)。
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