蝦皮怎么保存
蝦皮是需要好好儲存的,不然容易潮濕,那么如何儲存蝦皮呢?
冷藏保存。通常我們平時平時所買的蝦皮中都是濕濕的,這是由于蝦皮中含有一定的水分的原因。在這種情況下蝦皮中的蛋白質腐敗變質,產生微生物,蛋白質分解產生的低胺類氨基酸與亞硝酸鹽結合成有毒的致癌物,對人的身體產生一定的毒害。所以常溫下不適合保存蝦皮,將蝦皮放在冰箱里冷藏保存不但能夠保證蝦皮的新鮮度,還能保證營養物質不會流失。
要知道蝦皮不是蝦的皮,而是一種小蝦(中國毛蝦)被晾曬至干而成的食品,入口松軟,味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少,曬干后肉更不明顯,給人一種只有一層蝦皮的感覺。蝦皮可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味,是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。
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