花蟹的做法
花蟹直接用來做湯味道是很鮮美的,而且還很營養,那么花蟹湯的做法有哪些呢?
花蟹湯:花蟹洗凈,揭開殼去內臟和蟹腮,斬塊,冬瓜去瓤洗凈,切薄塊,鍋內加少許油,爆香姜片,下花蟹翻炒變色,加少許米酒,加適量清水,放入冬瓜、煮沸后再燜10分鐘,加適量鹽、胡椒粉調味即可食用。
花蟹味噌湯:白蘿卜切片,蔥切丁,油豆腐皮切丁,螃蟹剁成塊狀備用,滾一鍋水,先放入白蘿卜片煮10分鐘,再放入螃蟹繼續煮至湯滾后,以篩網篩入味噌,并加入味霖、酒和干貝粉拌煮均勻,再放入豆腐皮略微拌煮后,撒入蔥花即可完成。
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