吃培根的注意事項
原本只是出現在早餐和雞蛋搭配食用的培根,逐漸被人們賦予了各種新吃法:夾冰激凌、卷熱狗、卷大蝦,甚至卷大棗.....你可以在美味的巧克力棒上看見它,上面裹著蛋黃醬、果醬或其他各種調味兒品。不幸的是,盡管培根受歡迎的程度在不斷上升,這種高鹽食品對人們的健康卻有著不可小視的潛在危害。
事實上,培根對你沒有好處,特別是你已經是某些疾病的高危人群,比如心臟病或者高血壓。而培根是一種高脂肪(人體68%的熱量來自脂肪,其中將近一半是飽和的或者能夠致動脈阻塞的,而一條培根的脂肪含量高達3.5g)、高鈉(一片中等大小的培根含鈉150mg)、高膽固醇(每盎司30mg,大約相當于4片)的食物。熏制的培根中含有大量硝酸鹽,據美國臨床營養(yǎng)學雜志的一項研究顯示,食物中的硝酸鹽可致癌。
雖然培根對健康存在危害,但這并不意味著要對它敬而遠之,總有一些辦法能讓你繼續(xù)享受培根的美味(當然是要有節(jié)制的的),并盡量減少其潛在的不良影響。請記住,傳統(tǒng)的豬肉培根有一定的有益成分:高蛋白質、維生素和礦物質,其中有維生素B6,B12,尼克酸,硫胺素,核黃素,鐵,鎂,鉀,鋅,以及膽堿,膽堿這種營養(yǎng)物質有助于提高人的認知能力,改善記憶力、情緒調節(jié)能力和頭腦機敏度。
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