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哺乳期能吃菌類嗎

發布時間：2021-08-28 11:20:30 429次瀏覽標簽：

哺乳期能吃菌類嗎？媽媽們的哺乳期，吃什么很重要，因為媽媽們所吃的所有東西的營養，乳汁里都含有，所以哺乳期的媽媽們吃到什么等于給孩子噴頭什么，很多食材，對大人來說，是即美味又營養的好食物，但對寶寶來說就未必了，今天小編帶大家了解哺乳期能吃菌類嗎？

哺乳期能吃菌類嗎

　　碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。

　　蛋白質：野山的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含蛋白質約占干重的 30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。

　　維生素：食用菌的營養價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。

　　微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。

菌類含有的營養價值很高，做為哺乳期的媽媽們，是可以吃菌類的，吃前需清洗干凈，還有菌類種類繁多，對自己采的野生菌，需確定無毒后再食用，還有要用對方法。

菌類的食用方法

　　食用菌作為人們所共知的佐膳佳品，含有豐富的營養物質，味道鮮美。研究發現，多種食用菌的菌類多糖具有免疫調節作用，菌類多糖是一種非特異性免疫促進劑，能增強網狀內皮系統的吞噬功能，通過對淋巴細胞、巨噬細胞、網狀內皮系統等的作用，提高、調節機體免疫功能。

　　一些食用菌的多糖物質還具有防癌抗癌的作用，這些多糖物質可以刺激抗體的形成，從而提高并調整人體內部積極的防御系統，也就是中國醫學中所說的 “扶正固本”作用。靈芝、銀耳、香菇、茶樹菇等都曾被研究證明對防癌抗癌有一定作用。靈芝、云芝、銀耳、香菇、茯苓、亮菌等藥用真菌還可用于防治肝炎。

　　既然食用菌在提高免疫力、抵抗疾病上有這么好的療效，在秋季科學進補的時候，不妨適當將食用菌加入家庭食譜，一邊享受食用菌類的美味，一邊調養身體，可謂一箭雙雕。

　　香菇，味道重，比較適合燒、油燜，比如在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右，或者在清蒸魚里面配香菇。

　　草菇主要是爆炒，在爆炒過程中，維生素c等不容易被破壞，而且草菇吃著口感很好，適于做湯或素炒。

　　金針菇味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選，但最好煮6分鐘以上，否則容易中毒，脾胃虛寒者也不宜吃太多。

　　口蘑味道較清淡，煲湯最好。

　　味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。

　　猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮。但總的來說，菌類最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。

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