話梅排骨
排骨本身吃多了是比較膩的,搭配話梅能有效開胃,那么話梅排骨怎么做好吃呢?
排骨洗凈,用水泡1個小時,期間換水。這樣可以將排骨中的血水泡出。鍋中放少許油, 油熱后倒入排骨兩面煎一下。再加入蔥、姜、冰糖、八角、黃酒、生抽翻炒一下。
將話梅和水倒入排骨中(水盡量末過排骨), 大火煮開。看著湯汁越來越少后,加入適量的雞精調(diào)味。不斷翻炒收汁。等排骨變成誘人的焦糖色,湯汁越來越少就可以裝盤出鍋啦。中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以滋陰壯陽,對于男女來說,都是極好的飲食材料。
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