甜醋姜豬腳湯
甜醋姜豬腳湯味道是酸酸甜甜的,那么甜醋姜豬腳湯的家常做法是什么呢?
甜醋姜豬腳湯是一款滋補(bǔ)為主的湯品。對孕婦產(chǎn)后血虛、面色蒼白、食欲減退、手腳麻木、惡露腹痛等癥狀,有很好的療效。將生姜去皮洗凈,切塊;豬腳刮去毛甲,洗凈,斬件;將全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煮2小時(shí)即可隨量飲用。
或者姜去皮切薄片,炒干水分,倒入燉鍋中,豬腳掉水放到鍋中,倒入兩碗糯米醋和紅糖,放清水末過豬腳,雞蛋去殼一起放進(jìn)去,放進(jìn)隔水燉鍋燉3小時(shí),即可享用。通常鹵水燉煮,可以松化牛腩的纖維,但是豬腳和甜醋煮得越久,里面的油分會不斷流失,以至豬皮變韌,豬肉變硬。
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