面粉的做法大全
蕎麥含蛋白質(zhì)9.3%,比大米和面粉都高,而且人體必需的賴氨酸也高。
用料:
蕎麥50克、面粉50克、雞蛋1個(gè)、風(fēng)味豆豉適量、肉末兒10克、青椒適量、醬油適量、鹽適量。
做法:
1、蕎麥粉和面粉按1:1的比例加水調(diào)制成稀糊,比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2、將適量面糊倒在電煎鐺上,用鍋鏟均勻?yàn)┏杀”〉囊粚訄A餅狀。
3、待煎餅將凝固的時(shí)候平鋪一層蛋液在上面,大約一枚雞蛋的量。
4、待蛋液將凝固時(shí)翻面,里面平鋪的餡料可以隨個(gè)人喜好添加。
小貼士:
1、蕎麥含脂肪2.3%,其中單不飽和脂肪酸(油酸)占46.9%,亞油酸占14.6%和較高的維生素E,而單不飽和脂肪酸有降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的作用。
2、每100克蕎麥中含膳食纖維6.5克,維生素B10.28m克、維生素B20.16m克,鉀401m克,鎂258m克,鐵6.2m克等都較高,這些成分都有益于健康。
功效:蕎麥含有具有藥理功效的云香苷(蘆丁)等物質(zhì),蘆丁具有降脂、軟化血管、增加血管彈性等作用。因此,在我們?nèi)粘I攀成钪薪?jīng)常搭配適量蕎麥,可以預(yù)防高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病。
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