黑胡椒牛排的做法竅門
黑胡椒牛排的味道雖然好吃,有些人也想自己嘗試做著看看,那么我們首先要搞清楚黑胡椒牛排的做法竅門是什么呢?
煎牛排的鍋最好用鑄鐵鍋,導熱快,可以做出外焦里嫩的口感。關于鹽,普通的細鹽當然可以。粉色的喜瑪拉雅巖鹽、粗粒的海鹽、黑色的煙熏鹽,會帶來不同的風味。粗顆粒鹽不均勻撒在牛排表面,吃的時候口感層次更豐富。
牛肉不要太厚,用刀背拍爛,少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘,用橄欖油,沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗,這樣出來的牛排會比較嫩一點。
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