家常紅燒冬瓜的做法
作為一道常見的家常菜,紅燒冬瓜受到了很多人的喜愛,那么家常紅燒冬瓜的做法是什么呢?
將準備好的冬瓜去掉外面的皮和里面的瓜瓤,然后切成小塊,清洗干凈后瀝干水分備用;將準備好的香蔥清洗干凈后,切成細末備用;準備一個炒鍋,里面放入少許的油燒熱后,放入準備好的冬瓜煸炒;煸炒到冬瓜的邊緣有一些焦的時候,加入生抽、老抽以及一小碗水翻炒均勻后蓋上蓋子;等到冬瓜快熟的時候,打開鍋蓋,加入少許的蠔油以及白糖翻炒均勻;等到冬瓜呈透明狀的時候,就說明冬瓜熟了,這個時候開大火燒至湯汁快干的時候,將冬瓜盛起來,然后在表面撒上一些蔥花就可以了。
注意冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
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