紅薯發芽了還能吃嗎
大家都知道,紅薯是一種比較耐放的食物,而且放置的時間稍長,紅薯會越甜。如果紅薯發芽了還能吃嗎?答案是肯定的,發芽的紅薯可以吃,只要摘掉芽就能吃了。提醒大家,食物還是吃新鮮的比較好,新鮮的蔬菜放久了也會使原本含有的營養和里面的膳食纖維流失,口感也會大大的降低,所以不要等至發芽后才想起來要吃。
雖然紅薯發芽后還能吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點的話,則不建議吃,因為它們是受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發苦,吃這樣的紅薯不僅味道不好,還會對人體的健康產生危害。
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