糖炒板栗
糖炒板栗吃起來是香香甜甜的,那么糖炒板栗的做法是什么呢?
用清水清理干凈板栗表面的絨毛,把板栗劃開一道小口,不要切到果肉,浸泡處理好的板栗15分鐘。用衛生紙吸干板栗表面水分,無水、無油的鍋中加入食鹽、板栗,小火翻炒15分鐘。分批均勻撒上白糖,快速翻炒10-15分鐘,焦黃色熄火。把板栗過篩、出鍋。
或者板栗洗干凈,放在砧板上,單手用刀剁個大約深5mm的口子,把栗子皮切破。全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中,蓋上蓋子,把蓋子上的透氣孔打開,如微波爐高火叮2分鐘。取出打開蓋子,這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒點干桂花,蓋上蓋子上下搖晃,讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。蓋子上的透氣孔打開,放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
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