產(chǎn)婦能吃芥藍嗎
產(chǎn)婦應該慎食芥藍。芥藍屬于平性蔬菜,產(chǎn)婦一般都是可以吃的,但盡量不要生吃。而且產(chǎn)婦吃芥藍要適量,次數(shù)也不應太頻繁。中醫(yī)認為,芥藍有耗人真氣的副作用。長期吃芥藍會抑制性激素的分泌,對胎兒是不好的。
芥藍的味道微帶苦澀,所以炒前最好加少許食用堿水焯一下;但加得不要過多,否則會破壞芥藍的營養(yǎng)成分。另外,炒芥藍時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味,料酒可以起到增香的作用。
芥藍的食用部分是肥大的肉質(zhì)莖和嫩葉,適用于炒、拌、燒,也可做配料,湯料等;芥藍菜有苦澀味,炒時加入少量糖和酒,可以改善口感;同時,加入湯水要比一般菜多一些,炒的時間要長些,因為芥藍梗粗,不易熟透,烹制時水分揮發(fā)必然多些。
芥藍菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血,很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片,煮成清湯,帶溫飲用,如牙血較嚴重的話,可加入西洋菜和蓮藕同煮。
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