生菜的營養價值
生菜營養含量豐富，可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，同時還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。
生菜的功效
1、生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纖維和維生素C較多，有消除多余脂肪的作用，具有養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者，生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
生菜的營養成分很高，每100克生菜里就含有以下多種營養素：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 13.00（大卡） | 鉀 | 170.00（毫克） | 磷 | 27.00（毫克） |
| 葉酸 | 31.6（微克） | 銅 | 0.03（毫克） | 鎂 | 18.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 2.00（克） | 鈣 | 34.00（毫克） | 維生素C | 13.00（毫克） |
| 鈉 | 32.8（毫克） | 蛋白質 | 1.30（克） | 膳食纖維 | 0.70（克） |
| 鐵 | 0.90（毫克） | 硒 | 1.15（微克） | 維生素A | 298.00（微克） |
| 鋅 | 0.27（毫克） | 胡蘿卜素 | 1790.00（微克） | 脂肪 | 0.30（克） |
| 錳 | 0.13（毫克） | 煙酸 | 0.40（毫克） | 維生素B2 | 0.06（毫克） |
| 維生素B6 | 0.05（毫克） | 維生素B1 | 0.03（毫克） | 維生素E | 1.02（毫克） |
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