芥菜的營養(yǎng)價值
芥菜在南方地區(qū)比較常見的,它營養(yǎng)豐富,藥用價值也高,不過北方的朋友可能接觸得就少了。
芥菜(原變種)一年生草本,高30-150厘米,常無毛,有時幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味。莖直立,有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形,長15-35厘米,頂端圓鈍,基部楔形,大頭羽裂,具2-3對裂片,或不裂,邊緣均有缺刻或牙齒,葉柄長3-9厘米,具小裂片。莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,有時具圓鈍鋸齒,不抱莖。莖上部葉窄披針形,長2.5-5厘米,寬4-9毫米,邊緣具不明顯疏齒或全緣。
除高寒和干旱地區(qū)外,芥菜在中國不存在分布邊界。東至沿海 各省,西抵新疆維吾爾自治區(qū),南至海南省三亞市,北到黑龍江省漠河市。從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
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