豌豆尖
豌豆尖的味道相當嫩,當然豌豆尖在生活中并不常見,那么豌豆尖是什么菜來的呢?
豌豆尖通常不便宜,菜市場買回一斤通常要摘掉半斤,入水一汆,就只剩個碗底子了,所以很愛吃豌豆尖的人,都想自己有一塊豌豆尖地,隨吃隨掐,掐回來直接下鍋,省了多少摘菜的事兒啊,不然的話,慢慢摘一碗豌豆尖出來,可得費不少功夫,因為非得一棵棵摘不可,不好好摘就得吃老葉,吃老葉的感覺真和吃草差不多,甚至還虧些,老葉幾乎可以說是嚼不動,凈往外吐渣了。
豌豆苗又被稱為豌豆尖龍須菜,龍須苗。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎,揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗,以表歲歲平安之意。
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