秀珍菇
秀珍菇 (Pleurotus geesteranus) 在分類學秀珍菇上屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科側耳屬。名稱來源于臺灣,它不同于普通的鳳尾菇是因為其較小,柄有5~6厘米,蓋直徑<3厘米,秀珍菇其實是一個商業味比較濃厚的鳳尾菇名稱。
秀珍菇學名為環柄香菇,是從臺灣威引進的一種菌類新品,將鳳尾菇的采收時間適當提前,于是就出現了我們現在的秀珍菇,秀珍菇味道異常鮮美,營養價值極高。
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