鱈魚的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、標(biāo)簽：包裝好的鱈魚應(yīng)含有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、重量等，且標(biāo)簽印刷良好，商標(biāo)形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強(qiáng)，整體印刷鮮明、工整。
2、包裝：選擇包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無解凍、無黏結(jié)。
3、生產(chǎn)日期：盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，生產(chǎn)時間長的冷凍鱈魚香味、口感會變差。另外，仔細(xì)查看日期標(biāo)示是否有加貼、補(bǔ)印或篡改。
4、當(dāng)冷凍鱈魚表面附有太多冰霜時，表示該冷凍鱈魚已經(jīng)反復(fù)凍結(jié)過，應(yīng)避免購買。
5、冷藏環(huán)境：觀察冰柜的溫度是否在-18℃以下（溫度波動在2℃以內(nèi)若符合要求，說明冷凍鱈魚的存儲環(huán)境穩(wěn)定，鱈魚的品質(zhì)穩(wěn)定。
6、銀鱈魚與油魚的區(qū)分：
a、橫切面大的是銀鱈魚，橫切面小的則可能是油魚，這是因為鱈魚的體積比油魚大。
b、銀鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細(xì)看后會發(fā)現(xiàn)呈黃色。
c、油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而銀鱈魚是沒有的。
d、銀鱈魚的鱗片非常鋒利，賣場一般不會剝?nèi)テ澉[片，而油魚的鱗片則無此特征。
e、解凍之后，銀鱈魚摸上去就會很柔滑，而油魚相對粗糙。
提起鱈魚，你的感覺是什么？是不是覺得有點(diǎn)洋氣？如果是個文藝吃貨，那超市里價格不菲薄薄一片的銀鱈魚你一定不陌生。如果是個普通吃貨，KFC的鱈魚條和鱈魚漢堡你應(yīng)該吃過。如果是個好學(xué)生，初中英語課本里那個著名的小吃FISH &CHIPS你也許知道里面的Fish就是鱈魚。而如果是個藥品說明書控，你可能發(fā)現(xiàn)過有些魚肝油是用鱈魚肝制成的。
如何購買鱈魚？
很多家長喜歡購買鱈魚給寶寶食用，但購買“鱈魚”時，爸爸媽媽們要擦亮眼睛進(jìn)行分辨，保證咱們的寶寶吃到安全的“真鱈魚”!
1.了解“鱈魚”與“油魚”分別是啥？
油魚屬深海魚，學(xué)名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖，亦有不同別稱，包括“圓雪(鱈)”、“仿雪(鱈)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。是生長在熱帶、溫帶的魚類，這種魚體內(nèi)含一些蠟質(zhì)。據(jù)了解，油魚在外國多作工業(yè)用途，很多國家均不建議市民吃油魚。
鱈魚是生長在寒帶的冷水魚。目前鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現(xiàn)如今鱈魚已經(jīng)被類列為瀕危魚種，撈捕量已經(jīng)被嚴(yán)格限制。真正的鱈魚中以銀鱈魚為最好，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營養(yǎng)元素，在歐洲被譽(yù)為“海中黃金”。
2.從價格上分辨
油魚品種比較多，品質(zhì)也比較差，價格一般不會超過20塊錢，油魚蠟質(zhì)比較高，對人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點(diǎn)比較高，到體內(nèi)不容易被溶解，不易被吸收，并累積于直腸，故部份人進(jìn)食后，會導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。
真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上，甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是油魚而不是鱈魚。
3.從口感上分辨
鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨(dú)特的清香和鮮味。而油魚肉質(zhì)較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起來十分的油膩，口感較差。
相關(guān)推薦
4315次閱讀 2021-07-05 00:14:56
4051次閱讀 2021-07-05 00:32:21
768次閱讀 2021-08-12 03:03:39
493次閱讀 2020-10-18 13:46:55
548次閱讀 2021-08-31 23:29:34
373次閱讀 2021-08-30 12:36:44
431次閱讀 2021-08-30 12:36:13
453次閱讀 2021-08-30 05:45:56
291次閱讀 2021-08-30 05:45:20
355次閱讀 2021-08-30 05:44:41
熱門文章
你的養(yǎng)生服務(wù)專家
免費(fèi)查詢知識
精選閱讀
-
十大容易流產(chǎn)的水果 孕婦不能吃的十大水果孕婦是一個特殊群體，在懷孕期間，孕婦要注意的地方有很...
14018次閱讀
-
翅果菊的功效作用和藥用價值翅果菊又稱之為山萵苣，苦窩筍（江西?。今R草（廣東...
6449次閱讀
-
四季養(yǎng)生：春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)腎，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)心循天時之變，一年四季，自然規(guī)律表現(xiàn)為春溫、夏熱、秋涼...
5975次閱讀