米醋和白醋的區別
醋是人們日常生活中常見的調味品，醋分為米醋、白醋、水果醋、酒精醋等等。那么，米醋和白醋的區別在哪里呢？
1、米醋：是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。
它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜。
米醋是眾多種類醋中營養價值較高的一種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。
能祛脂降壓，降低膽固醇，解毒，解酒，消食，減肥，安神除煩，有益心血管。
2、白醋：以蒸餾過的酒發酵制成，或直接用食品級別的醋酸兌制。
無色，味道單純。用于烹調，特別是西餐中用來制作泡菜(酸味來自醋而不是發酵)。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味對象的顏色。
可以開胃，幫助消化吸收，抑菌和殺菌，軟化血管、降低膽固醇，對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。
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