蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝造型漂亮,味道也不錯,那么蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做呢?
用溫水泡軟粉絲,一定要泡軟,扇貝沿著殼壁用小刀把貝肉取下,去除內臟和腮,留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃,把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下,重新放回扇貝;把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上,再放上姜絲。蒸鍋里放冷水燒開后,放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋;把蒸好的扇貝去掉上面姜絲,用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上,撒上蔥花和太子剁椒即可。
或者粉絲泡軟,大蒜剁成蒜蓉。洗凈貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙。先來調點汁:熱鍋放油,油熱后,爆香蒜蓉,然后加入適量生抽、鹽,調成汁。扇貝洗好后放在盤里,把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上,再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。出鍋后淋上些許熱油,味道更佳。
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