白糖和紅糖有什么區別
紅糖是甘蔗榨后的糖汁濃縮和簡略加工后的產物，含有大量雜質(維生素、氨基酸、無機鹽、色素等)，因此紅糖不能充分結晶為大晶體，所以呈現綿散狀。營養較為豐富。
白糖是紅糖經過精制后去除雜質的產物，可以結晶，因此白砂糖可以看到小顆粒的蔗糖晶體。綿白糖是更細的結晶，但是由于含有一些糖漿之類的避免過度結晶的成分，純度比白砂糖稍低。
總的來說紅糖中較多地保留了甘蔗所含的維生素和礦物質營養成分，包括維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、鎂、鐵等成分。它有一種糖蜜味道，做顏色偏深的糕點、豆餡之類最合適了。白糖(包括綿白糖和白砂糖)和冰糖，則是紅糖經過脫色和漂白精制之后的產品，其中的營養成分也幾乎都被除去。
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