水晶魚的選購技巧和選購方法
選購技巧
太湖短吻銀魚，體細長，略呈圓筒形，后段較側扁。體長約7～8厘米。頭部扁平。口小，吻短鈍，下頜略長。上、下頜骨各有1排細齒，口蓋上無齒；下頜前端亦無犬齒。背鰭Ⅱ12～14，起點至吻端的距離為至尾基距離的2.5倍。臀鰭Ⅲ21～24，位于背鰭后下方，背鰭后有一小而透明的脂鰭。體柔軟，除雄魚臀鰭基部兩側各有一排較大的鱗片外，全體無鱗。生活時全體透明，從頭的背后可清楚地看到腦的形狀；死后體為乳白色。各鰭較透明，無色，體側每邊沿腹面各有一行黑色素小點。生活于湖泊內，主食浮游動物，也食少量的小蝦和魚苗。產卵期4月。
儲存簡述
3-5月汛期捕捉，捕后洗凈鮮用或加工成魚干。
太湖短吻銀魚，體細長，略呈圓筒形，后段較側扁。體長約7～8厘米。頭部扁平。口小，吻短鈍，下頜略長。 上、下頜骨各有1排細齒，口蓋上無齒；下頜前端亦無犬齒。背鰭Ⅱ12～14，起點至吻端的距離為至尾基距離的2.5倍。臀鰭Ⅲ21～24，位于背鰭后下 方，背鰭后有一小而透明的脂鰭。體柔軟，除雄魚臀鰭基部兩側各有一排較大的鱗片外，全體無鱗。生活時全體透明，從頭的背后可清楚地看到腦的形狀；死后體為 乳白色。各鰭較透明，無色，體側每邊沿腹面各有一行黑色素小點。生活于湖泊內，主食浮游動物，也食少量的小蝦和魚苗。產卵期4月。
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