柿子的做法大全
1.木犀柿子
原料:番茄200克,雞蛋150克,鹽3克,淀粉(玉米)10克,味精2克,豬油(煉制)60克
做法:
1. 西紅柿洗凈放開水鍋內(nèi)燙一下,撈出用水投涼,剝?nèi)ネ馄で谐砷僮影陦K;
2. 雞蛋打入在碗中加少許鹽攪勻;
3. 炒勺加油上火燒熱,倒入蛋液,用手勺輕推炒成片狀;
4. 放入西紅柿,隨即加鹽、味精炒拌均勻,用少許淀粉勾芡,加明油出勺裝盤。
2.蜜汁柿子塊
原料:蘸糊炸好的柿塊500克,白糖150克,糖色少許,粉抹適 量;烘汁油40克,水1勺多
做法:
鍋放火上打抹光,添入水,下入白糖,糖化后加入糖色少許,汁沸勾入流水芡,下入烘汁油,隨即下入柿塊翻攪均勻,出鍋盛盤即可食用。
3.絞肉柿子椒
原料:豬絞肉100g,番茄50g,胡蘿卜50g,蔥頭50g,柿子椒50g。植物油、醬油、鹽、蔥末、姜末適量
做法:
1.將蔥頭剝?nèi)テぃ磷咏啡サ佟⒆樱磧羟心选⒑}卜均洗凈切末待用。
2.鍋內(nèi)倒油燒熱,下入絞肉煸炒斷生,加入蔥末、姜末、醬油攪拌兩下,加入切碎的胡蘿卜、柿子椒、蔥頭末翻炒幾下,加水煮軟。
3.加入切碎的番茄和少量鹽,盛盤即可。
4.加鹽,撒上香菜末煮1分鐘即可。
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