年糕的做法大全
白菜肉絲炒年糕
準備材料：年糕400克、紅蘿卜一小截30克、豬肉150克、白菜4片、蔥兩顆、姜絲少許、鹽、醬油、料酒、生粉、胡椒粉、油。
做法：
1、年糕切成小片,放水里浸泡備用,防止粘連，豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻。
2、紅蘿卜切成片,白菜切成小塊.蔥切段。
3、把油燒熱后,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。
4、鍋里倒點油把姜絲爆香后,,先把紅蘿卜放下炒兩下,然后下白菜梗,接著把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒. 途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒。
5、接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟后,下鹽和一點醬油,拌勻后即可上碟。
菠蘿炒年糕
準備材料：菠蘿150克、年糕2條、紅椒40g、油適量、鹽適量、檸檬汁5ml、白糖2g、水淀粉適量、雞精適量、蒜末適量。
做法：
1、菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘后去掉水分。
2、年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。
3、炒鍋倒油爆香蒜末，倒入年糕條翻炒，稍加一些清水翻炒片刻。
4、加入鹽、檸檬汁、然后倒入菠蘿翻炒，加入紅椒翻炒最后淋入水淀粉翻炒均勻關火。
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379次閱讀 2020-10-18 14:02:14
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